TPE Cuisine Moléculaire

Photos de cuisine de haut niveau : c'est un art

Lorsque nous avons contacté pour la première fois le chef Suisse Denis Martin, sa première réaction a été d'être "choqué". En effet, nous lui avions dis que nous nous étions procurer un kit de Cuisine Moléculaire avec des additifs, or il considère que parler de la cuisine moléculaire et d'additifs dans une même phrase est très réducteur pour cette dernière.

Pour lui, "cette cuisine c'est bien plus qu'un kit, c'est un vrai travail, les copieurs et ceux qui veulent faire du cinoch travaillent uniquement ces additifs comme les alginates etc...". De fait, il a tenu à nous montrer à quel point la Cuisine Moléculaire, à haut niveau, était de l'Art, grâce à une série de photos de créations personnelles, et des photos d'autres chefs. Voyez plutôt :